天然食堂かふぅ

健康志向の高い層:

• 日々の食事から健康を意識している方。
• オーガニック、無添加、無農薬などの食材に関心が高い方。
• 薬膳やマクロビオティックに興味がある方、または既に実践している方。
• 慢性的な不調（肌荒れ、月経痛など）を食事で改善したい方。
• 妊婦さん、一人暮らしで野菜不足の方、仕事帰りでお疲れの方など、健康的な食事を求めている方。

美味しさも重視する層:

• 健康的な食事でも、味に妥協したくない方。
• 外食でも、体に良いものを美味しく食べたい方。
• 珍しい料理や、手の込んだ料理に興味がある方。

安心・安全を求める層:

• 食材の産地や、調理法にこだわりがある方。
• 添加物の少ない食事を求めている方。
• 小さなお子様連れのファミリー層。

その他:

• 落ち着いた空間で食事を楽しみたい方。
• 一人でも気軽に入れるお店を探している方。
• 宴会や女子会など、グループで利用できるお店を探している方。

薬膳とマクロビオティックの融合:

• 薬膳の考え方をベースに、マクロビオティックの調理法を取り入れた独自のスタイル。
• 「体に現れる不調は、食事も含めた生活の乱れによって起こる」という考えに基づき、食材や調理法のバランスを重視。
• 季節ごとの体質や体調に合わせたメニュー提供。
• 薬膳特有の苦味や香りを抑え、美味しさを追求。

自家製へのこだわり:

• 酵素シロップ、塩麹、醤油麹などの発酵調味料はすべて自家製。
• マヨネーズ、ソース、ドレッシングも手作りで、添加物不使用。
• 自家製酵素ソーダなど、他店では味わえないメニュー。

厳選された食材:

• 長崎の五島列島で作られた天然塩を使用。
• 兵庫県の丹波市市島の有機JAS認定農家から仕入れた新鮮な有機野菜を使用。
• 玄米は兵庫県丹波産の無農薬玄米を使用。
• 食材の産地や生産者にまでこだわっている。

丁寧な調理法:

• 野菜の切り方一つにもこだわり、栄養素を最大限に引き出す工夫。
• 重ね煮というマクロビオティックの料理法で、味噌の酵素を生かす60度以下で調理。
• 各工程で時間をかけて丁寧に調理することで、素材の旨みを最大限に引き出す。

細やかなサービス:

• 食前には体を温める白湯、食後には日替わり健康茶をサービス。
• 五味子茶（オミジャ茶）で体調チェックができるなど、ユニークなサービス。
• お子様連れでも安心の設備とサービス（子供用の食器、絵本など）。
• スタッフの対応が丁寧で、静かに過ごしたい方には過度な接客を控える。
• かふぅ流ドライブスルーで、車から降りずにお弁当を受け取れる。

環境への配慮:

紙ストローや環境にやさしい洗剤を使用し、ゴミの減量化に努めている。

健康の維持・増進:

• バランスの取れた食事で、健康的な体づくりをサポート。
• 薬膳の知識に基づいた食事で、プチ不調や季節のお悩みを和らげる。
• 発酵食品や新鮮な野菜の摂取で、免疫力アップや美容効果が期待できる。
• 食生活の改善を通じて、長期的な健康維持に貢献。

心と体に優しい食事:

• 無添加・無農薬の食材と丁寧な調理法で、体に負担をかけずに栄養を摂取できる。
• 美味しく食べることで、心も体も満たされる。
• 「食べることは生きること」というメッセージを伝え、食の大切さを実感できる。

安心・安全な食事:

• 食材の産地や生産者、調理法にまでこだわっているため、安心して食事を楽しめる。
• 添加物不使用の手作り調味料で、小さなお子様でも安心して食べられる。

特別な食体験:

• 薬膳とマクロビオティックを融合させた独自の料理は、他店では味わえない特別な体験。
• 自家製の酵素シロップや発酵調味料など、こだわりの味を楽しめる。
• 季節ごとに変わるメニューで、旬の味覚を堪能できる。

くつろぎの空間:

• 木のぬくもりに包まれた落ち着いた空間で、リラックスして食事を楽しめる。
• カウンター席とテーブル席があり、様々なシーンで利用できる。

心温まるおもてなし:

• スタッフの丁寧な対応と、細やかなサービスで、心温まる時間を過ごせる。
• 「心と体をいたわるお手伝い」というコンセプトに基づいた、ホスピタリティ溢れるサービス。