カスタムテーマから離陸するために、まず買った本がこちら。

書籍を探しに大型書店で吟味していましたが、おそらく、2024年4月現在発行されているブロックテーマ解説書の中でもっともわかりやすいのではないかと思います。

この書籍は、第8章までありますが、学ぶべきセクションは、第2章から第7章です。
第2章で基本的な操作の仕方を紹介し、第3章でtheme.jsonのカスタマイズについて解説しています。
そして第4章で個別のページのカスタマイズ方法、第5章から第7章で白紙状態から作成する手順についてわかりやすく書かれています。